Taco midt i uka? Ja, takk! Taco trenger ikke å begrenses bare til fredag eller lørdag. Bytter du ut noen ingredienser med sunnere alternativer har du en smart hverdagstaco som både smaker og metter godt.
Matblogger Elin Larsen har snekret sammen en enkel oppskrift for deg som vil ha taco også i ukedagene. Istedet for tortillalefser eller tacoskjell benyttes hjertesalat. Ovnstekte tortillalefser penslet med tacokrydder blir til sprøtt og knasende topping, og en hjemmelaget gulacamole setter prikken over i’en! Høres ikke det godt ut?
Ta gjerne en titt inom elinlarsen.net for flere gode tips til god middagsmat!
SUNN OG SMART HVERDAGSTACO FOR 4
- 600 gram karbonadedeig
- 4-5 ss hjemmelaget tacokrydder + 2 dl vann
- 12 blader med hjertesalat, vasket og tørket
- 1 liten gul løk, finhakket
- mais
- cherrytomater
- hjemmelaget guacomole
- rømme
- tortillaknas
Hjemmelaget tacokrydder
- 2 ss malt spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 1 ts hel pepper
- 1 ss salt
- 1 ss lys brunt sukker
- 1- 3 ts chiliflakes
- 2 ss paprikapulver
- 1,5 ss tørket oregano
- 1 ts chilipulver
- 1 ss hvitløkspulver
Guacamole
- 2 modne avokado
- saft fra 1- 1 1/2 lime
- 1 (stor) tomat, kun kjøttet
- 1 fedd hvitløk
- litt salt og pepper
- neve koriander
Ha alt i en stavmikser og mos. Smak til med salt, nykvernet pepper og juster eventuelt med mer lime og koriander.
Tortillaknas
Forvarm ovn på 225 grader (over- og undervarme)
- 4 fullkornstortilla lefser
- ca. 1-2 dl solsikkeolje eller annen smaksnøytal olje
- 4 ss hjemmelaget tacokrydder
Bland oljen og tacokrydderet sammen og pensle tortillalefsene på begge sidene. Del lefsene i 6 og legg de på bakepapirkledd stekebrett. Stekes på øverste rille til tortilla blir gyldne og sprø. Avkjøl på rist.
Stek karbonadeigen og tilsett tacokrydderet. Rør godt og tilsett vann som skal kokes inn i kjøttet. Fyll hjertesalatene med kjøtt, mais, løk, tomater, guacomole og rømme. Tilslutt knus tortilla og strø over tacoen. Server!
Oppskriften er laget av Elin Larsen
– Jeg er lidenskapelig opptatt av mat, og bruker endel av fritiden til å kokkelere og fotografere maten jeg lager. Blogg: elinlarsen.net // Facebook: elinlarsen.net
